食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种（）。

admin2012-01-30 20

问题食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种（）。

选项 A、调味品
B、食品疏松剂和肉类嫩化剂
C、抗氧化剂
D、膨化剂

答案B

解析本题正确答案为B。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

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食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种（）。

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甲(华裔，F国人)因在国外贩毒被通缉，逃到我国境内后被公安机关抓获。我国对此案行使刑事管辖权的依据是()。

甲将自己的一套书卖给乙，但甲想再读一遍，遂与乙达成协议，借阅读书半个月。该套书的交付方式为()。

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按照规定,我国金融机构中()不属于中央银行监管。

科学管理的中心问题是()。

计算机对汉字信息的处理过程实际上是各种汉字编码间的转换过程，这些编码主要包括()。

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回答下列问题。(1)辨别图中界线的地理意义，并将代表界线的字母填写在答题纸指定空格上。①第一级阶梯与第二级阶梯的界线是_________线。②第二级阶梯与第三级阶梯的界线是_________线。③季风区和非季风区的

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