日前，美国研究学者哈里·克莱带领着他的研究团队揭开了番茄冷藏后失味的原因。他们分析了番茄在冷藏过程中不同成分的含量变化。结果显示，随着冷藏时间延长，番茄中的挥发成分(即番茄的香气)含量显著降低，而番茄中的糖类(主要是葡萄糖和果糖)以及酸类(主要是苹果酸、柠

admin2018-07-18 23

问题日前，美国研究学者哈里·克莱带领着他的研究团队揭开了番茄冷藏后失味的原因。他们分析了番茄在冷藏过程中不同成分的含量变化。结果显示，随着冷藏时间延长，番茄中的挥发成分(即番茄的香气)含量显著降低，而番茄中的糖类(主要是葡萄糖和果糖)以及酸类(主要是苹果酸、柠檬酸)的含量并没有明显改变。也就是说，进入冰箱之后，番茄的酸甜依旧，但却少了几分“番茄味儿”。因此他们认为，冷藏之后变味的番茄缺少的正是香气。以下哪项如果为真，最能支持上述结论?( )

选项 A、品尝食物靠的不仅是味蕾，很大程度上，嗅觉才是影响食物“风味”的主要因素
B、冰箱中的番茄被重新放回室内后，挥发成分含量降低的速度要比在正常室温的更快
C、志愿者的盲评显示，冷藏过的那些番茄在口味评分上确实显著低于新鲜番茄
D、从批发商、零售商到消费者，番茄的每一步运输和储存都广泛使用了低温冷藏

答案A

解析题干中的结论为：冷藏之后变味的番茄，它们缺少的正是香气，也即影响番茄风味的是它的香气。A项，嗅觉是影响食物“风味”的主要原因，即食物的味道可口与否与食物散发出的香气有关，支持题干结论，当选；B项，挥发成分在冷藏之后放到室温下流失的速度更快，与文段中的“冷藏之后的番茄缺少香气”有所偏离，充其量证明的是番茄不管是否冷藏都会变口味，故排除；C项，没有阐释冷藏后番茄口味不如新鲜番茄的原因，排除；D项为无关选项，排除。故本题选A。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/AIzi777K

本试题收录于：行测题库国家公务员分类

行测

国家公务员

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

行测

国家公务员

近年来，在开发房地产的热潮中，一些公司为追求更多的利润，热衷于投资兴建高档豪华的“贵族式”住宅、饭店等，结果占用了大量资金，市场却冷冷清清，有的公司不堪重负而被迫下马。这一事实主要说明()。

“晕轮效应”是指人们在评价一样事物时，受事物的某种突出特征影响而产生的以点代面、以偏概全的心理效应。下面能体现这种效应的是()。

下面不属于喀斯特地貌的是()。

现代火炮按弹道特征可分为榴弹炮、迫击炮和加农炮，其中迫击炮弹道的特征是()。

从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性：

从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性：

把下面的六个图形分为两类，使每一类图形都有各自的共同特征或规律，分类正确的一项是：

Julialikestorentahouse,whichiscomfortable,well-equippedand,________,inaquietneighborhood.

引起膝内翻、外翻，最常见的病因是【】

通过项目评价,以判断项目的()可行性和抗风险能力。

商检机构可以接受对外贸易关系人的申请，依照有关法律、行政法规的规定签发普惠制原产地证、一般原产地证。(　)

当出现滞销楼盘突然热销或楼盘售价与周围楼盘相比明显偏高时，很有可能会出假个贷的情况。

按决策问题的风险特性不同，决策可以分为()。[2007年真题]

已完成销售手续、但购买方在当月尚未提取的产品，销售方仍应作为本企业库存商品核算。()

无论是欧式期权还是美式期权，在期权到期日之后买卖双方权利与义务()。

行测

国家公务员

近年来，在开发房地产的热潮中，一些公司为追求更多的利润，热衷于投资兴建高档豪华的“贵族式”住宅、饭店等，结果占用了大量资金，市场却冷冷清清，有的公司不堪重负而被迫下马。这一事实主要说明()。

“晕轮效应”是指人们在评价一样事物时，受事物的某种突出特征影响而产生的以点代面、以偏概全的心理效应。下面能体现这种效应的是()。

下面不属于喀斯特地貌的是()。

现代火炮按弹道特征可分为榴弹炮、迫击炮和加农炮，其中迫击炮弹道的特征是()。

从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性：

从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性：

把下面的六个图形分为两类，使每一类图形都有各自的共同特征或规律，分类正确的一项是：

Julialikestorentahouse,whichiscomfortable,well-equippedand,________,inaquietneighborhood.

引起膝内翻、外翻，最常见的病因是【】

通过项目评价,以判断项目的()可行性和抗风险能力。

商检机构可以接受对外贸易关系人的申请，依照有关法律、行政法规的规定签发普惠制原产地证、一般原产地证。( )

当出现滞销楼盘突然热销或楼盘售价与周围楼盘相比明显偏高时，很有可能会出假个贷的情况。

按决策问题的风险特性不同，决策可以分为()。[2007年真题]

已完成销售手续、但购买方在当月尚未提取的产品，销售方仍应作为本企业库存商品核算。()

无论是欧式期权还是美式期权，在期权到期日之后买卖双方权利与义务()。

商检机构可以接受对外贸易关系人的申请，依照有关法律、行政法规的规定签发普惠制原产地证、一般原产地证。(　)