人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为：

admin2018-09-04 16

问题人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为：

选项 A、水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
B、水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
C、油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
D、水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量

答案B

解析油的密度比水的小，且其沸点比水的大，所以少量的水进入到多量的高温的油里，水便爆发性地汽化蒸发。这样，周围的油被带得飞溅起来，由此就产生了“溅油”现象。故本题答案选B。

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