从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃～90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；

admin2018-10-18 26

问题从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃～90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0．2％～0．5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是( )。

选项 A、炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
B、高血压患者不宜多食味精是危言耸听
C、产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
D、味精不会致癌，炒菜添加可多多益善

答案C

解析由“从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃～90℃为最宜”可知，注意温度是基于口感的考虑，A项“产生毒素”无中生有；B项与末句“味精中含钠，高血压患者不宜多食”相悖；D项与“过多摄入味精对身体无益”不符。由“炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味”可知，C项正确。本题选C。

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垃圾食品．通常是指所含能量高，但缺少人体需要的营养素，尤其是缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等。有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布了十大垃圾食品。其中包括：

某单位计划在一间长15米、宽8米的会议室中间铺一块地毯．地毯面积占会议室面积的一半，若四周未铺地毯的留空宽度相同，则地毯的宽度为：

下列选项中没有语病的一句为：

房屋：不动产：抵押

直接碘量法又称为碘滴定法，即以碘为标准溶液，测定一些还原性物质。

成人肾门平对

15个月婴儿，发热、咳喘1周。查体：嗜睡，面色苍白，皮肤有猩红热样皮疹，呼吸急促、鼻扇及三凹征，双肺可闻及中、细啰音。血白细胞20×109／L，中性粒细胞80％，考虑诊断为：()

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公司发行境内上市外资股，应当委托经认可的证券经营机构作为主承销商或主承销商之一。()

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