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医学
可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
admin
2012-11-29
11
问题
可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
选项
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素B
1
D、维生素B
6
E、叶酸
答案
B
解析
应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/BNgj777K
0
专业实践能力
营养（108）
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