凡事皆有学问，下列有关厨房科学的说法正确的是 ( )。

admin2020-05-29 63

问题凡事皆有学问，下列有关厨房科学的说法正确的是 ( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆容易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是二者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出来的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/BkKc777K

本试题收录于：公共基础知识题库农村信用社招聘分类

公共基础知识

农村信用社招聘

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

凡事皆有学问，下列有关厨房科学的说法正确的是 ( )。

公共基础知识

农村信用社招聘

“从群众中来，到群众中去”的认识论依据是()。

行政组织的结构要素有()。

试述票据贴现贷款与一般银行贷款的联系与区别。

历史唯物主义的基本观点是()。

唯心主义产生的认识论根源是()。

明确“解放思想、实事求是”思想路线的文献是()。

激光打印机在运行过程中会电解空气中的氧气产生有毒且有强氧化性的蓝色气体是()。

涡轮流量计的组成包括智能流量积算仪、信号检测器、温度传感器、压力传感器、壳体、加油泵系统、()、整流器、独立机芯(计量室)。

新型隐球菌为圆形酵母菌，外周有厚荚膜，折光性强，不易染色，故常用的染色方法是

A．两地汤合二至丸B．清肝止淋汤C．清热调血汤D．清经散E．知柏地黄汤

刑罚分为主刑和附加刑，下列选项中属于主刑的是()。

以下属于概念转变的是()。

在测量研究中，强调对测验情境关系进行考察的心理测量理论是()

企业系统规划的目标和内容是为企业提供一个

在Python的类定义中，对函数变量的访问形式为()。

PushbikePerilLowspeedbicyclecrashescanbadlyinjure—orevenkill—childreniftheyfallontotheendsofthehandlebars