凡事皆有学问，下列有关厨房科学的说法正确的是 ( )。

admin2020-05-29 64

问题凡事皆有学问，下列有关厨房科学的说法正确的是 ( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆容易发胖

答案A,C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是二者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出来的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

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“东施效颦”原比喻不根据具体条件，盲目模仿别人，结果适得其反。现泛指模仿者的愚蠢和可笑。这一成语出自()。

中国传统哲学主张有差别的矛盾的统一，更重视“合和”和统一，其表现为()

毛泽东思想是在同20世纪20年代后期30年代前期党内盛行的错误倾向作斗争并深刻总结这方面的历史经验的过程中形成和发展起来的，这种错误倾向主要是指()。

理性认识向实践飞跃的重要意义在于通过这次飞跃使理性认识()。

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（2019年聊城冠县）班主任工作的基本任务是带好班级和教好学生。（）

除油器的作用是分离压缩空气中所含的___、_和_等杂质，使压缩空气得到___。

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逻辑框架法在()，主要用于判别项目是否与国家、地区或行业发展战略相适应。

()原则是一条具有中国传统文化特色的教学原则，它要求教师应认真了解和研究一个一个的具体学生。

在科学概念的学习过程中，引发与解决认知冲突，其目的是实现()

数据的物理结构在计算机存储空间中的存放形式称为数据的【】。

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