谷类食品含量最高的是（）。

admin2021-05-31 14

问题谷类食品含量最高的是（）。

选项 A、脂肪
B、蛋白质
C、维生素
D、碳水化合物

答案D

解析谷类所含的营养素主要是碳水化合物，主要成分是淀粉，平均含量约占碳水化合物的90％，消化利用率很高；其次是蛋白质，含量一般在7．5％～15．0％，燕麦和青稞的蛋白质含量分别可达15％和13％。由于谷类是我国人民的传统主食，所以目前它仍是我国居民膳食蛋白质的主要来源。故本题选D。

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