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辅料是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。 ( )
辅料是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。 ( )
admin
2022-08-02
113
问题
辅料是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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