辅料是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。 ( )

admin2022-08-02 77

问题辅料是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料。

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中式烹调师（初级）

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