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掌握_______温度，在煎炸或烘烤时如不超过分解温度，则可使油耗保持在较低的水平。
掌握_______温度，在煎炸或烘烤时如不超过分解温度，则可使油耗保持在较低的水平。
admin
2014-10-13
82
问题
掌握_______温度，在煎炸或烘烤时如不超过分解温度，则可使油耗保持在较低的水平。
选项
A、脂肪酸败
B、油脂分解
C、油分解
D、脂肪酸氧化
答案
B
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/BniD777K
本试题收录于：
营养配餐员（高级）题库旅游大类分类
0
营养配餐员（高级）
旅游大类
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