掌握_______温度，在煎炸或烘烤时如不超过分解温度，则可使油耗保持在较低的水平。

admin2014-10-13 31

问题掌握_______温度，在煎炸或烘烤时如不超过分解温度，则可使油耗保持在较低的水平。

选项 A、脂肪酸败
B、油脂分解
C、油分解
D、脂肪酸氧化

答案B

解析

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