掌握_______温度，在煎炸或烘烤时如不超过分解温度，则可使油耗保持在较低的水平。

admin2014-10-13 84

问题掌握_______温度，在煎炸或烘烤时如不超过分解温度，则可使油耗保持在较低的水平。

选项 A、脂肪酸败
B、油脂分解
C、油分解
D、脂肪酸氧化

答案B

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/BniD777K

本试题收录于：营养配餐员（高级）题库旅游大类分类

0

营养配餐员（高级）

旅游大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)