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医学
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。
admin
2012-11-29
38
问题
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。
大米淘洗过程中，维生素B，可损失30％～60％，维生素B
2
和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。
选项
A、维生素C
B、维生素E
C、烟酸
D、叶酸
E、B族维生素
答案
E
解析
大米淘洗过程中，维生素B，可损失30％～60％，维生素B
2
和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。
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基础知识
营养（108）
卫生专业技术资格初级（士）
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