大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为( )。

admin2012-11-29  29

问题 大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为(    )。
大米淘洗过程中,维生素B,可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。

选项 A、维生素C
B、维生素E
C、烟酸
D、叶酸
E、B族维生素

答案E

解析 大米淘洗过程中,维生素B,可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。
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