熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量( )。

admin2011-02-14 34

问题熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量( )。

选项 A、盐
B、酱油
C、醋
D、料酒

答案C

解析醋可以和钙结合，形成溶于水的醋酸钙，极易被人体吸收。故选C。

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