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自考
适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是 ( )
适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是 ( )
admin
2019-05-18
57
问题
适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是 ( )
选项
A、-10℃～5℃
B、0℃～10％
C、5℃～15℃
D、10℃～15℃
答案
B
解析
冷却冷藏法是使温度控制在0℃～10℃，此时商品不结冰，适用于不耐冰冻的商品，尤其是水分含量较高的生鲜食品和短期储存的食品。
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本试题收录于：
电子商务与现代物流题库经管类分类
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电子商务与现代物流
经管类
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