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粤菜在工艺特点上有“五滋六味,调味基础”之说。其中的“六味”有( )。
粤菜在工艺特点上有“五滋六味,调味基础”之说。其中的“六味”有( )。
admin
2022-11-09
28
问题
粤菜在工艺特点上有“五滋六味,调味基础”之说。其中的“六味”有( )。
选项
A、酸
B、甜
C、咸
D、浓
E、鲜
答案
A,B,C,E
解析
粤菜在工艺特点上有“五滋六味,调味基础”之说。其中,“五滋”是指“甘、酥、软、肥、浓”,“六味”是指“酸、甜、苦、辣、咸、鲜”,通过五滋六味的优选配料,使粤菜鲜美滋味变化无穷。
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