首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
公务员
我们多数人对“膳食纤维”的感性印象,恐怕就是那些粗糙的、嚼不烂的“植物纤维”,所以很容易就会想到芹菜和韭菜这类含“筋”丰富的蔬菜,其实,这两种蔬菜膳食纤维含量和许多食物比起来丝毫不出众。它们“渣渣”的口感,主要是植物木质部和韧皮部形成的宏观维管束结构,不完
我们多数人对“膳食纤维”的感性印象,恐怕就是那些粗糙的、嚼不烂的“植物纤维”,所以很容易就会想到芹菜和韭菜这类含“筋”丰富的蔬菜,其实,这两种蔬菜膳食纤维含量和许多食物比起来丝毫不出众。它们“渣渣”的口感,主要是植物木质部和韧皮部形成的宏观维管束结构,不完
admin
2019-12-13
19
问题
我们多数人对“膳食纤维”的感性印象,恐怕就是那些粗糙的、嚼不烂的“植物纤维”,所以很容易就会想到芹菜和韭菜这类含“筋”丰富的蔬菜,其实,这两种蔬菜膳食纤维含量和许多食物比起来丝毫不出众。它们“渣渣”的口感,主要是植物木质部和韧皮部形成的宏观维管束结构,不完全等同于“膳食纤维”。
食物膳食纤维的含量,并不与“粗糙”程度成正比,反而许多“软细滑润”的食物同样含有大量的膳食纤维。笼统说,膳食纤维是不能被我们消化酶消化的植物细胞壁残余物,包括纤维素、半纤维素、抗性淀粉、菊粉和各类多糖如葡甘露聚糖和果胶等等。膳食纤维分为“不溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”两大类,它们在身体里发挥着不同生理作用。
“不溶性膳食纤维”不溶于水,但它们能像钢筋骨架一样撑起食物,从而增加了“饱腹感”并能刺激肠道蠕动,减少排泄物在肠道里的停留时间,就是俗称的“润肠通便";它们通常不能被肠道微生物消化利用,但可以吸附肠道里的有害物质。
“可溶性膳食纤维”能溶于水,吸水后多呈凝胶状,让食物变得粘稠软滑,使食团体积膨胀,延长胃的排空时间,减缓糖分的吸收:它们能被结肠中的微生物降解生成短链脂肪酸等有益的物质,也能阻止肠粘膜粘连和潜在致病菌迁移,减轻肠道炎症。
大多数植物性食物,都同时含有这两类膳食纤维。食物口感粗糙的部分,主要包含不溶性膳食纤维,而可溶性纤维完全没有粗粝的口感,膳食纤维含量______,所以一种食物粗纤维较多,并不代表它的膳食纤维的总量就高。那么,哪些食物的膳食纤维含量比较高呢?膳食纤维在谷物、豆类、菌藻和果蔬中广泛存在,而动物性食物则几乎不含膳食纤维。实际上,豆类和谷物才是膳食纤维的含量冠军,它们可溶性和不可溶性膳食纤维的含量都很高,是普通果蔬的几倍甚至十多倍。需要强调的是,这里的“谷物”特指“全谷物”:即脱壳后没有经过精制的粮食种子,譬如小麦粒、大麦粒、糙米、燕麦、荞麦、玉米、薏米、小米等,不包括精白米和精白面,事实上,精米、精面做成的食物,膳食纤维含量很低。
我国居民膳食指南建议,成人每日膳食纤维的摄入量约为 25~30 克(正比于摄入热量),我们日常的烹饪方式 比如粗研磨、切碎、加热,对膳食纤维的含量和状态影响不大。但如果你不吃谷物或豆类,仅仅靠吃蔬果坚果和肉类,膳食纤维能达到每日推荐量的可能性几乎没有。那些长期选择“低碳水加只吃肉类和果蔬”的饮食方式,从膳食纤维摄入角度看并不健康,这类人的肠道菌群会发生改变,体内产生的三甲胺和氧化三甲胺显著高于普通人,这类物质也是心血管疾病的风险因子。
但值得注意的是,既然有推荐量,也就是说膳食纤维摄入并非越多越好,有相关动物性实验显示某类型的膳食纤维摄入过量,会影响肠道菌群,从而对身体产生非常负面的影响。所以尽量从均衡膳食中摄入膳食纤维,不推荐额外的可溶性膳食纤维补充剂。正常人群还是应该遵照居民膳食指南来吃,自己“设计”的饮食方式绝不会优于指南的。
下列说法与文意不符的是:
选项
A、食物中包含不溶性膳食纤维有助通便
B、进食粗粮有利于膳食纤维量达标
C、长期食用动物性食物对健康有危害性
D、食谱中包含豆类食品对健康十分有益
答案
C
解析
A 项,根据第三段‘“不溶性膳食纤维”不溶于水......减少排泄物在肠道里的停留时间,就是俗称的“润肠通便”’可知,不溶性膳食纤维有助于通便,选项表述正确,排除;
B 项,根据第五段‘这里的“谷物”特指“全谷物”:即脱壳后没有经过精制的粮食种子......事实上,精米、精面做成的食物,膳食纤维含量很低’可知,选项表述正确,排除;
C 项,根据第七段‘那些长期选择“低碳水加只吃肉类和果蔬”的饮食方式......并不健康’可知,低碳水且只吃动物性食物才不健康,选项扩大范围,当选;
D 项,根据第五段“事实上,豆类和谷物才是膳食纤维的含量冠军”可知,选项表述正确,排除。
本题为选非题,故正确答案为 C。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ENJY777K
0
江苏
行测
地方公务员
相关试题推荐
阅读以下文字。完成下列问题。①中国书法是与中国文化特殊土壤密不可分的独特艺术形式。书指书体,即汉字。法指书写文字的方法和技巧。中国书法通过高超的艺术技巧,把文字书写的法则提高到一种艺术的境界,使之凭借汉字独特的形式和丰富的内涵,发展成为一种积淀着
阅读以下文字。完成下列问题。①中国书法是与中国文化特殊土壤密不可分的独特艺术形式。书指书体,即汉字。法指书写文字的方法和技巧。中国书法通过高超的艺术技巧,把文字书写的法则提高到一种艺术的境界,使之凭借汉字独特的形式和丰富的内涵,发展成为一种积淀着
阅读以下文字,完成下列问题。人类一直怀着“上九天揽月,下五洋捉鳖”的梦想,深海载人潜水器正是人类探索深海奥秘的重要工具。它可以完成多种复杂任务,包括通过摄像、照相对海底资源进行勘察、执行水下设备定点布放、海底电缆和管道检测等。深海潜水器,特别是
2017年12月1日,习近平主席在中国共产党与世界政党高层对话会上的主旨讲话中指出,我们不“输入”外国模式,也不“输出”中国模式,不会要求别国“复制”中国的做法,中国共产党将始终做到以下几点:
根据下列统计资料回答问题。2016年一季度我国国内生产总值158527亿元。分产业看,第一产业增加值8803亿元,同比增长2.9%;第二产业增加值59510亿元,增长5.8%;第三产业增加值90214亿元,增长7.6%。据全国11万多农
研究人员将600多名老年痴呆症患者分成两个组:第一组补充一定剂量的维生素E,第二组服用安慰剂。在两年多的时间里,研究者发现.就患者从事制订计划、做饭和购物等日常活动的能力而言,第一组患者要比第二组患者下降慢。在实验中,研究人员给第一组补充的维生素E的剂量是
一些精神疾病可以理解为不同的思考方式。米开朗基罗、贝多芬、梵高等许多名人或多或少有这样的特性。他们的艺术才华在一定程度上源于他们的精神紊乱,就像亚里士多德曾经说过的那样,伟大的天才无不带有一丝疯狂。日前,一项针对数十万人进行的研究表明,精神分裂和躁郁症等疾
阅读以下文字。完成下列问题。细胞是人体和其他生物体的基本结构与功能单位。细胞膜将细胞内液和细胞外液分隔开来,使细胞独立于外部环境的变化而保持相对稳定的状态。维持内环境处于稳定状态是机体执行正常生理功能的必要条件,而这种状态的维持有赖于细胞内、外离
阅读以下文字。完成下列问题。细胞是人体和其他生物体的基本结构与功能单位。细胞膜将细胞内液和细胞外液分隔开来,使细胞独立于外部环境的变化而保持相对稳定的状态。维持内环境处于稳定状态是机体执行正常生理功能的必要条件,而这种状态的维持有赖于细胞内、外离
随机试题
社长、主编和副主编三人轮流主持每周一的编辑部发稿会。某年(非闰年)1月6日的发稿会由社长主持,问:当年副主编第12次主持发稿会是在哪一天?()
某县公安局依《治安管理处罚法》对本局工作人员李某的赌博行为予以处罚而形成的相互关系是()。
以下属于程序化决策方法的是()
一般情况下,机械修配厂的火灾危险性按()确定。
综合性学习是当代教育发展的一个新特点,美术课程特别设置了()这一新的学习领域,旨在发展学生的综合实践能力和探究发现能力。
一次测验后,教师发现一年级学生在加减法运算中常有进位数加错、看错数字等现象,教师根据学生的错误进行补救与指导,这种测验属于()。
甲在化肥中掺入泥土,销售金额达20万元,但并未对相关农业生产造成影响。对甲的行为()
以下不是Access预定义报表格式的是______。
PASSAGEFOURWhat’sthepurposeofthispassage?
UsingtheMindAgainstDiseaseUsingthemindtofightdiseasesPsychologyhasanewapplicationinthefieldofmedicine.M
最新回复
(
0
)