鉴别苦杏仁苷时，所依据的特殊香气来源于

admin2022-12-02 50

问题鉴别苦杏仁苷时，所依据的特殊香气来源于

选项 A、葡萄糖
B、野樱苷
C、苯羟乙腈
D、苯甲醛
E、氢氰酸

答案D

解析苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶催化水解。水解所得到的苷元α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。苯甲醛具有特殊的香味。通常将此作为鉴别苦杏仁苷的方法。故正确答案是D。

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中药学专业知识（一）

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