A.胡萝卜苷 B.水杨苷 C.芦荟苷 D.苦杏仁苷 E.红景天苷 能被碱水解的是( )。

admin2017-01-07  33

问题 A.胡萝卜苷   
B.水杨苷
C.芦荟苷   
D.苦杏仁苷
E.红景天苷
能被碱水解的是(    )。

选项 A、 
B、 
C、 
D、 
E、 

答案B

解析 此题主要考查苷类的水解。切断苷键有的可用酸、碱催化等化学方法,有的需采用酶和微生物等生物学方法。碱催化水解:一般的苷键对稀碱应该相当稳定,不易被碱催化水解,但苷键具有酯的性质时,如苷元为酸、酚、有羰基共轭的烯醇类或成苷的羟基β-位有吸电子基取代者,遇碱就能水解。如水杨苷、4-羟基香豆素苷、藏红花苦苷等都可为碱所水解。常用的酶有:①β-果糖苷水解酶:如转化糖酶,可以水解β-果糖苷键而保存其他苷键结构;②α-葡萄糖苷水解酶:如麦芽糖酶;③β-葡萄糖苷水解酶:如杏仁苷酶,可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷,专属性较低;④纤维素酶:也是β-葡萄糖苷水解酶。
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