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实用职业技能
化学性的胖听罐头食品可以出售和食用。 ( )
化学性的胖听罐头食品可以出售和食用。 ( )
admin
2022-06-07
54
问题
化学性的胖听罐头食品可以出售和食用。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
物理性胖听是由于罐内食品装填过量或真空太低,低温生产的罐头排气不充分,储存到夏季时发生轻度膨胀;相反,如因遇低温而使罐内食品冻结时也会形成单面胖听,所以物理性胖听可以出售和食用。
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本试题收录于:
中式烹调师(基础知识)题库旅游大类分类
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中式烹调师(基础知识)
旅游大类
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