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下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是:
下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是:
admin
2018-11-29
49
问题
下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是:
选项
A、焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟
B、煨——将各种食物混合加水煮
C、烩——用小火将食物慢慢地煮
D、煸——将食物放在沸水中烫
答案
A
解析
煨是指用小火将食物慢慢地煮;烩是将各种食物混合加水煮;煸是指把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料烹熟;焯是将食物放在沸水中烫。B、C、D三项错误。故本题选A。
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