食品中总糖是指具有还原性的糖和在一定条件下能水解为还原性单糖的( )的总量。

admin2022-07-28 34

问题食品中总糖是指具有还原性的糖和在一定条件下能水解为还原性单糖的( )的总量。

选项 A、双糖
B、多糖
C、蔗糖
D、乳糖

答案C

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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