下列食品中蛋白质生物学价值最高的是( )

admin2022-06-08 55

问题下列食品中蛋白质生物学价值最高的是( )

选项 A、鸡蛋
B、牛奶
C、瘦猪肉
D、豆制品
E、鱼

答案A

解析动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高，其中以鸡蛋为最高。供给量及来源，应占总热能的10％～15％。我国居民膳食中蛋白质的主要来源为粮谷类，优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及制品中。

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第一单元

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