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利用比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量时,在pH=4.8的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中,氨基酸态氮与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的氨基酸衍生物,比色测定。
利用比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量时,在pH=4.8的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中,氨基酸态氮与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的氨基酸衍生物,比色测定。
admin
2022-07-28
19
问题
利用比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量时,在pH=4.8的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中,氨基酸态氮与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的氨基酸衍生物,比色测定。
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
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本试题收录于:
食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
0
食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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