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实用职业技能
设计70岁以上老人一日食谱并进行营养分析 1.内容及要求 (1)食物配比要合理,符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合70岁以上老人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型均
设计70岁以上老人一日食谱并进行营养分析 1.内容及要求 (1)食物配比要合理,符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合70岁以上老人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型均
admin
2014-10-13
71
问题
设计70岁以上老人一日食谱并进行营养分析
1.内容及要求
(1)食物配比要合理,符合平衡膳食的要求。
(2)食谱所列菜肴便于加工。
(3)食谱及加工方法符合70岁以上老人的生理特点。
(4)菜点颜色、造型均符合70岁以上老人的要求。
2.准备工作
笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
3.考核时限
40min;时间允差5min。每超过2min(含2min)扣1分,不足2min按2min计算。
4.考核重点
写该年龄段人群的营养平衡食谱,并用电脑软件进行营养分析
选项
答案
第七题见表Ⅱ一21、表Ⅱ一22。 [*] [*]
解析
评分标准见表Ⅱ一5。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/FGiD777K
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营养配餐员(中级)题库旅游大类分类
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营养配餐员(中级)
旅游大类
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