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  3. 设计70岁以上老人一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合70岁以上老人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型均

设计70岁以上老人一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合70岁以上老人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型均

admin2014-10-13  98
问题 设计70岁以上老人一日食谱并进行营养分析
     1．内容及要求
     (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
     (2)食谱所列菜肴便于加工。
     (3)食谱及加工方法符合70岁以上老人的生理特点。
     (4)菜点颜色、造型均符合70岁以上老人的要求。
     2．准备工作
     笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
     3．考核时限
     40min；时间允差5min。每超过2min(含2min)扣1分，不足2min按2min计算。
     4．考核重点
    写该年龄段人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析
选项
答案第七题见表Ⅱ一21、表Ⅱ一22。 [*] [*]
解析 评分标准见表Ⅱ一5。
   
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