厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是________。

admin2022-06-07 43

问题厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是________。

选项 A、容器估量法
B、体积估量法
C、比例对照法
D、仪器称量法
E、复合配比法

答案A,B

解析

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中式烹调师（基础知识）

旅游大类

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