2. 公务员
  3. 早在春秋战国时期，我国南北饮食文化中菜肴风味就表现出差异，到清末时分化成了“八大菜系”。下列不属于“八大菜系”的是（ ）。

早在春秋战国时期，我国南北饮食文化中菜肴风味就表现出差异，到清末时分化成了“八大菜系”。下列不属于“八大菜系”的是（ ）。

admin2020-09-23  39
问题 早在春秋战国时期，我国南北饮食文化中菜肴风味就表现出差异，到清末时分化成了“八大菜系”。下列不属于“八大菜系”的是（    ）。
选项 A、鲁菜
B、湘菜
C、粤菜
D、豫菜
答案D
解析 本题考查人文历史。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。A项正确，鲁菜属于“八大菜系”。B项正确，湘菜属于“八大菜系”。C项正确，粤菜属于“八大菜系”。D项错误，豫菜不属于“八大菜系”，豫菜，即中原（河南）菜系。豫菜的口味就是一种中庸的口味，也是没有特点的口味，而上榜八大菜系的首要条件，就是菜品各自的特点突出。本题为选非题，故正确答案为D。
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