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早在春秋战国时期,我国南北饮食文化中菜肴风味就表现出差异,到清末时分化成了“八大菜系”。下列不属于“八大菜系”的是( )。
早在春秋战国时期,我国南北饮食文化中菜肴风味就表现出差异,到清末时分化成了“八大菜系”。下列不属于“八大菜系”的是( )。
admin
2020-09-23
49
问题
早在春秋战国时期,我国南北饮食文化中菜肴风味就表现出差异,到清末时分化成了“八大菜系”。下列不属于“八大菜系”的是( )。
选项
A、鲁菜
B、湘菜
C、粤菜
D、豫菜
答案
D
解析
本题考查人文历史。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜,后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。A项正确,鲁菜属于“八大菜系”。B项正确,湘菜属于“八大菜系”。C项正确,粤菜属于“八大菜系”。D项错误,豫菜不属于“八大菜系”,豫菜,即中原(河南)菜系。豫菜的口味就是一种中庸的口味,也是没有特点的口味,而上榜八大菜系的首要条件,就是菜品各自的特点突出。本题为选非题,故正确答案为D。
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