首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
麻婆豆腐
麻婆豆腐
admin
2022-08-02
14
问题
麻婆豆腐
选项
答案
1.操作程序:豆腐切块→入开水汆一下捞出备用→炒香料调味→下肉汤烧沸→下主料豆腐烧制→下配料勾芡→装盘撒花椒粉即可。 2.原料:豆腐300 g,牛肉末80 g,青蒜80 g,精炼油75 g,豆瓣酱20 g,豆豉10 g,姜10 g,干辣椒0.5 g,花椒粉1.5 g,酱油10 g,盐1 g,淀粉3 g。 3.操作内容: (1)豆腐切成丁,烧开半锅水,加入1汤匙盐,将豆腐丁放入沸水中焯30 s,捞起沥干水分备用。干辣椒也切成丁,青蒜切成2 cm的段。 (2)锅上火烧热加3汤匙精炼油,以小火炒香姜末、干辣椒、豆瓣酱、豆豉等香料,加入盐、酱油,倒入肉末炒散至肉变色,加入肉汤烧沸。 (3)倒入豆腐丁轻轻拌匀,煮3 min,加入青蒜段,倒入生粉水勾芡,撒上花椒粉,即可装盘。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/FbYD777K
本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
0
中式烹调师(初级)
旅游大类
相关试题推荐
下面对魔棒工具描述正确的是?
运算的计算方法与应用图象命令极为相似,但是有哪些地方不同:
卸妆在方法上不必考虑干性皮肤与油性皮肤之间的差别。()
味不甜,不溶于水,经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为()。
肩关节外展、外旋时并不能伸展背部所有的肌肉。()
基础代谢是指在无任何体力和紧张思维活动、全身肌肉松弛、消化处于静止状态的情况下,用以维持体温和人体必要的生理功能所需的能量。()
刻录机的主要功能是将大量的数据信息刻录CD-R或者CD-RW上,在信息量如此巨大的当今时代,光盘的容量巨大、保存性能良好且成本低廉,无疑是用户()的最好选择。
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求,而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。()
下列最适合挂糊上浆的淀粉是________。
幼禽几乎所有骨内都含有________。
随机试题
患者呕吐鲜血或紫暗色血块,夹杂食物残渣,有哪些可能
农民田某于2004年去外国打工时在途中遇海难失踪,从此杳无音讯。2009年其妻胡某向当地人民法院申请宣告田某死亡,人民法院经审理判决宣告田某死亡。由于年幼的女儿田燕一直身体不好,家中又没有足够的经济能力给田燕治疗,2010年胡某将田燕送给膝下无子的邻村姚某
工地从某厂购买了钢筋,工人A和B用这些钢筋进行绑扎及砼浇筑作业,通过质量检查,结果如下表所示:
下列各项属于基金管理公司的投资管理部门的是()。
甲公司系增值税一般纳税人,适用增值税税率为17%。主要从事家用电器的生产和销售,产品销售价格为公允价格。2013年度,甲公司有关销售业务及其会计处理如下。(1)2013年6月30日,甲公司与乙公司签订销售合同,以800万元价格向乙公司销售一批A产
上市公司信息披露义务人及其董事、监事、高管等违反信息披露管理规定的,中国证监会可以采取以下监管措施()。
日本近代教育与其他国家耜比,有明显的()
张先生:人们普遍把北京近年频繁出现的雾霾天气归咎于这个城市机动车数量的剧增,这种看法其实缺乏说服力。2012年北京的机动车拥有量为500万辆,而同期日本东京的机动车拥有量是600万辆,但东京并没有频繁出现雾霾天气。李女士:我不同意你的看法。你忽视了:
阅读材料回答问题秦穆公见伯乐年事已高,请伯乐推荐继任者,伯乐说九方皋可堪此任。九方皋奉穆公之命外出找马,三月后复命说,马已找到。穆公问:何马也?九方皋答道:是一匹黄色的公马。穆公派人去取马,取马人回报说是一匹黑色的母马。穆公不悦,责备伯乐道:你推
设f(x,y,z)=exyz2,其中z=z(x,y)是由x+y+z+xyz=0确定的隐函数,则f’(0,1,-1)=________.
最新回复
(
0
)