麻婆豆腐

admin2022-08-02 18

问题麻婆豆腐

选项

答案1．操作程序：豆腐切块→入开水汆一下捞出备用→炒香料调味→下肉汤烧沸→下主料豆腐烧制→下配料勾芡→装盘撒花椒粉即可。 2．原料：豆腐300 g，牛肉末80 g，青蒜80 g，精炼油75 g，豆瓣酱20 g，豆豉10 g，姜10 g，干辣椒0．5 g，花椒粉1．5 g，酱油10 g，盐1 g，淀粉3 g。 3．操作内容： (1)豆腐切成丁，烧开半锅水，加入1汤匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯30 s，捞起沥干水分备用。干辣椒也切成丁，青蒜切成2 cm的段。 (2)锅上火烧热加3汤匙精炼油，以小火炒香姜末、干辣椒、豆瓣酱、豆豉等香料，加入盐、酱油，倒入肉末炒散至肉变色，加入肉汤烧沸。 (3)倒入豆腐丁轻轻拌匀，煮3 min，加入青蒜段，倒入生粉水勾芡，撒上花椒粉，即可装盘。

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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麻婆豆腐

中式烹调师（初级）

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图象高速缓存的范围是：

若要运行ADOBEILLUSTRATOR软件，至少需要多少自由的内存空间：

化妆时应根据顾客的______比例来做适当的调整，使之接近于完美。

素质用()的观点来表述，则是指人的先天禀赋，经过环境和教育的影响，逐渐形成和发展起来的文化心理结构及其质量水平。

健身教练的私人教练课程销售是指健身教练为帮助某一客户实现其健身目标而将专业服务以一对一课程形式出售的过程。()

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