食品中可被微生物利用的那部分水是( )。

admin2017-11-06 96

问题食品中可被微生物利用的那部分水是( )。

选项 A、总水分
B、结合水
C、游离水
D、可蒸发水

答案C

解析供微生物利用的水分称游离水，它表示食品中游离水分的多少。

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公共卫生管理专业知识

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