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  3. 食品中可被微生物利用的那部分水是( )。

食品中可被微生物利用的那部分水是( )。

admin2017-11-06  39
问题 食品中可被微生物利用的那部分水是(    )。
选项 A、总水分
B、结合水
C、游离水
D、可蒸发水
答案C
解析 供微生物利用的水分称游离水，它表示食品中游离水分的多少。
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