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  3. 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”，以下属于“中国八大菜系”的是( )。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”，以下属于“中国八大菜系”的是( )。

admin2013-08-06  63
问题 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜系”，以下属于“中国八大菜系”的是(     )。
选项 A、鲁菜、川菜   
B、粤菜、闽菜
C、湘菜、徽菜   
D、苏菜、浙菜
答案A，B，C，D
解析 我国的菜系，是在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。
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