2. 公务员
  3. 现在有不少关于鸡蛋的不利传闻，说蛋黄含有大量胆固醇，吃鸡蛋会升高血脂，增加心血管疾病风险。而且，权威的《美国医学会杂志》在近日发表的一项研究似乎也为这一论点提供了佐证。那究竟鸡蛋是“好”还是“坏”?我们来深入看看。 　　该杂志发表的这项研究中，有接近 3

现在有不少关于鸡蛋的不利传闻，说蛋黄含有大量胆固醇，吃鸡蛋会升高血脂，增加心血管疾病风险。而且，权威的《美国医学会杂志》在近日发表的一项研究似乎也为这一论点提供了佐证。那究竟鸡蛋是“好”还是“坏”?我们来深入看看。 　　该杂志发表的这项研究中，有接近 3

admin2020-01-24  17
问题 现在有不少关于鸡蛋的不利传闻，说蛋黄含有大量胆固醇，吃鸡蛋会升高血脂，增加心血管疾病风险。而且，权威的《美国医学会杂志》在近日发表的一项研究似乎也为这一论点提供了佐证。那究竟鸡蛋是“好”还是“坏”?我们来深入看看。
　　该杂志发表的这项研究中，有接近 3 万名成年人参与。研究开始前参与者需要填写一份饮食习惯，在 17年间，观察这些习惯与心血管事件的关联性。结果显示，与不吃鸡蛋的人相比，每天吃半个鸡蛋的人心脏病发作、中风或过早死亡的相对风险增加 6%~8%。
　　但是，这项研究的设计有几个缺陷，其一，参与者通过回忆填写的饮食习惯不一定可靠；其二，17 年间参与者的饮食习惯不可能一成不变；其三，结果得出的关联性不一定是因果关系。因此，______。
　　关于鸡蛋与心血管健康的关系，我们可以参考中国人自己的研究数据。在 2018 年发表的一项统计超过 50万人的研究发现，每天吃一个鸡蛋的人，发生心血管事件风险降低 11%，心血管事件死亡风险降低 18%。另一项接近 3 万人的研究发现，每天吃一个鸡蛋不会增加心血管死亡风险，甚至还能降低卒中的风险。
　　还有一个关键问题我们应该了解，我们吃进去的胆固醇越多，血液中胆固醇就会越多吗?事实并非如此!人体不是一个容器，而是一个极其复杂的系统，摄入量和体内水平不能简单地画等号。
　　实际上，身体中的胆固醇大部分是由自身合成的，肝脏每天大约合成 1000 毫克胆固醇，这相当于 5 个鸡蛋所含的胆固醇量。而且，当你吃进去更多的胆固醇，身体产生的胆固醇就会越少，以便维持胆固醇的正常水平。
　　有研究发现，对于的人群来说，每天 1～3 个鸡蛋不会升高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平。但是，在整体人群中，有 30%的人对鸡蛋中的胆固醇较敏感，而导致低密度脂蛋白胆固醇升高。我们可以通过吃鸡蛋和检测血脂相结合，来判断自己是否对鸡蛋有“超反应”。
　　最后，我们来总结一下，鸡蛋不仅有大量的蛋白质，也有一定水平的胆固醇，还含有叶黄素等抗氧化物质，是营养丰富的食品。对于的人来说，每天吃 1～3个鸡蛋不会升高血液的胆固醇水平，但是，如果您是鸡蛋的“超反应”者，或者您的胆固醇水平较高，就应该适当控制鸡蛋或者蛋黄的摄入量。所以，鸡蛋是“好”还是“坏”，还得看您的个体情况。
最适合做这段文字标题的是：
选项 A、鸡蛋的真相
B、您能吃鸡蛋吗
C、鸡蛋的中外研究对比
D、鸡蛋的“好”与“坏”
答案D
解析 文段第一段引出鸡蛋是“好”还是“坏”这一问题，第二段和第三段介绍了一篇研究的观点及对该观点的驳斥，第四段通过中国的研究数据证明吃鸡蛋不会增加心血管死亡风险还能降低卒中的风险，第五、六、七段介绍了吃得胆固醇越多不会使血液中胆固醇越多，第八段进行总结，指出鸡蛋是“好”还是“坏”需要看个体情况。故文段介绍了鸡蛋的“好”与“坏”，对应 D 项。A 项“鸡蛋的真相”表述错误，文段介绍的是鸡蛋对人体的好与坏，排除；B 项与文意不符，排除；C 项“中外研究对比”是第二至四段的内容，并不能包含整篇文章意思，排除。故正确答案为 D。
【文段出处】《心内科专家跟你谈谈鸡蛋的“好”“坏”》
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