汤爆篮花肫

admin2022-08-02 15

问题汤爆篮花肫

选项

答案1．操作程序：鸭肫仁剞篮花刀→用嫩肉粉制嫩→入沸水锅中烫熟→鸡清汤烧沸→加入配菜→调味→再放入菊花肫→装入汤碗。 2．原料：净鸭肫仁250 g，冬笋50 g，小菜心6棵，精炼油1 g，精盐3 g，葱白段15 g，姜片10 g，料酒15 g，味精2 g，嫩肉粉2 g，鸡清汤1 000 g，胡椒粉1 g。 3．操作内容： (1)将鸭肫仁批切成厚片，在每个鸭肫上的两面皆略斜向直剞平行刀纹，即篮花刀，深约厚度的2／3，刀距约0．2 cm，将切好的鸭肫块放入碗内，加嫩肉粉、少许清水，静置10 min。冬笋切片，小菜心根部削成橄榄形并剖十字刀。将两种配菜入沸水中焯水，捞出，用凉水冲凉。 (2)锅上火，加清水烧沸，放入篮花肫、葱白段、姜片、料酒，至变色断生时捞出，用清水洗净。 (3)锅复上火，倒入鸡清汤烧沸，放入冬笋片、小菜心，加精盐、味精调味，烧至沸时，再放入篮花肫，起锅装入大汤碗中，撒上胡椒粉，淋入精炼油即成。

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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汤爆篮花肫

中式烹调师（初级）

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平面构成中，基本形或骨骼渐变构成至少要有______以上的变化才有渐变感。

在Photoshop中，下列那种色彩模式可以直接转化为其他任何一种模式（限于“图像>模式”子菜单中所列出的模式）？

用化妆手段来弥补或矫正面部缺陷是美容化妆的重要作用之一。()

_______可使皮肤免受阳光的刺激和伤害。

下列不属于身体成分估算方法的是()。

快肌纤维以有氧代谢供能为主，慢肌纤维以无氧代谢供能为主。()

燕子结构中最小的语音语义结合体叫（），它是构词的材料。

建立行业特有工种职业技能鉴定站，应征求所在地省级劳动行政部门意见，经()审查，国务院行业主管部门劳动工资机构核准，由劳动部审批。

菱形肌止于肩胛骨内侧缘。()

榨菜是我国的特产，主要产于________。

瑞氏综合征最常见的诱发因素为

在租赁合同中，出租人有__、_、、___。

诊断X线机准直器的种类，不包括

水利水电工程单位工程验收分为()。

下列关于检验检疫收费的叙述正确的是(　　)。

下列各项中，应按照同类应税消费品最高销售价格征收消费税的有()。

某单位制发公文．王局长签发后，办公室李主任发现其中有错，于是修改后印制。该事例的错误是()。

决定商品价值量的是生产该种商品的：

MissPage’sattitudetowardBlackFridayisThebesttitleofthistextshouldbe

下面关于VB应用程序的叙述中正确的是

汤爆篮花肫

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在Photoshop中，下列那种色彩模式可以直接转化为其他任何一种模式（限于“图像>模式”子菜单中所列出的模式）？

用化妆手段来弥补或矫正面部缺陷是美容化妆的重要作用之一。()

_______可使皮肤免受阳光的刺激和伤害。

下列不属于身体成分估算方法的是()。

快肌纤维以有氧代谢供能为主，慢肌纤维以无氧代谢供能为主。()

燕子结构中最小的语音语义结合体叫（），它是构词的材料。

建立行业特有工种职业技能鉴定站，应征求所在地省级劳动行政部门意见，经()审查，国务院行业主管部门劳动工资机构核准，由劳动部审批。

菱形肌止于肩胛骨内侧缘。()

榨菜是我国的特产，主要产于________。

瑞氏综合征最常见的诱发因素为

在租赁合同中，出租人有______、_______、______、_______。

诊断X线机准直器的种类，不包括

水利水电工程单位工程验收分为()。

下列关于检验检疫收费的叙述正确的是( )。

下列各项中，应按照同类应税消费品最高销售价格征收消费税的有()。

某单位制发公文．王局长签发后，办公室李主任发现其中有错，于是修改后印制。该事例的错误是()。

决定商品价值量的是生产该种商品的：

MissPage’sattitudetowardBlackFridayisThebesttitleofthistextshouldbe

下面关于VB应用程序的叙述中正确的是

在租赁合同中，出租人有__、_、、___。

下列关于检验检疫收费的叙述正确的是(　　)。