食品安全的关口，一在生产环节，二在流通环节。在生产环节，监管者必须依法进行企业准入管理，把有劣迹或者不合格的生产者挡在门外，监督企业按照国家标准组织生产。在流通环节，监管者应监督企业确保其按照国家标准进行销售，对违法者依法进行处罚。文段意在强调(

admin2012-01-23 83

问题食品安全的关口，一在生产环节，二在流通环节。在生产环节，监管者必须依法进行企业准入管理，把有劣迹或者不合格的生产者挡在门外，监督企业按照国家标准组织生产。在流通环节，监管者应监督企业确保其按照国家标准进行销售，对违法者依法进行处罚。文段意在强调( )。

选项 A、食品安全的两大重要关口
B、企业应该在生产和流通上把握食品安全
C、在食品生产和流通环节，监管者应当承担的责任
D、监管者对食品安全负有根本的责任

答案C

解析文段第一句话提出了食品安全的两个关口。接着论述的是监管者应当在这两个关口做的工作。因此排除A、B项。文段只是论述了监管者应当在这两个环节做的工作，并没有提出监管者应当负根本的责任，因此排除D项。故本题选C。

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