关于施工现场食堂的管理要求，下列说法中，正确的是( )。

admin2016-03-08 34

问题关于施工现场食堂的管理要求，下列说法中，正确的是( )。

选项 A、现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0．2 m的防鼠挡板
B、现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1．0 m
C、现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0．2 m
D、现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运
E、现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗

答案A,C,D,E

解析施工现场食堂的管理要求包括：(1)现场食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方；(2)现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0．2 m的防鼠挡板，配备必要的排风设施和冷藏设施，燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品，选项A正确；(3)现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1．5 m，故选项B错误；(4)现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0．2 m，食品应有遮盖，遮盖物品应有正反面标志，各种作料和副食应存放在密闭器皿内，并应有标志，故选项C正确；(5)现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运，故选项D正确；(6)现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，故选项E正确。

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建筑工程管理与实务

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