着色剂又称色素，能赋予和改善食品色泽。下列属于天然色素的有( )。

admin2022-02-28 21

问题着色剂又称色素，能赋予和改善食品色泽。下列属于天然色素的有( )。

选项 A、苋菜红
B、柠檬黄
C、焦糖色
D、番茄红素

答案C,D

解析天然色素包括红曲米、焦糖色、甜菜红、虫胶红、番茄红素和β-胡萝卜素等。合成色素包括苋菜红、柠檬黄和靛蓝等。

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