配菜间在营业结束时应该完成的工作是________。

admin2022-06-07 51

问题配菜间在营业结束时应该完成的工作是________。

选项 A、各种用具及时清洁归位
B、剩余原料按不同储藏要求分别存放
C、剩余原料应通过制作员工餐等用完
D、盘点营业期间的出品数量
E、核算配菜人员的工作业绩

答案A,B

解析

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本试题收录于：中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

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