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我国食物中的脂肪酸主要是( )。

admin2012-11-29  0
问题 我国食物中的脂肪酸主要是(    )。
选项 A、12碳脂肪酸
B、14碳脂肪酸
C、16碳脂肪酸
D、18碳脂肪酸
E、20碳脂肪酸
答案D
解析 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个)，中链脂肪酸(碳链中碳原子6～12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。
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基础知识

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

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