“蛋白质”和“肽”的主要区别在于

admin2017-06-23 51

问题 “蛋白质”和“肽”的主要区别在于

选项 A、净电荷数
B、分子量大小
C、亲水性
D、一级结构
E、二级结构

答案B

解析易错题。蛋白质就是由许多氨基酸残基组成的多肽链。蛋白质和多肽在分子量上很难划出明确界限。最小的蛋白质分子以胰岛素和蛇毒蛋白为代表，其相对分子质量约6 000(含50多个残基)，小于者为肽，大于者为蛋白质。两者的界限并不严格。

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