未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮，其主要原因是：

admin2018-09-27 78

问题未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮，其主要原因是：

选项 A、瘦肉风干发酵时其酸碱值降低，导致其中肌红蛋白被氧化，血红素分解，染红整根香肠
B、肥肉富含饱和脂肪酸，经发酵氧化后释放出复合红色素，油脂液化，使红色素均匀分布
C、肠衣在保护肠肉的同时，自身水分逐渐丢失，表面上的红霉菌较为均匀地繁殖，经紫外线照射分解死亡．留下润泽的“红斑”
D、肠内的粗盐、料酒等调料本身具有淡黄、淡红等颜色，经乳酸菌发酵，红色素会不断沉淀

答案A

解析生猪肉香肠晾晒一段时间后变得更红亮，这红色是香肠在风干发酵时“发自肺腑”产生的。在发酵时，瘦肉的pH值会大幅降低，导致肌肉中的肌红蛋白被氧化，里面的血红素发生分解，染红了整根香肠。故本题答案选A。

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未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮，其主要原因是：

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根据《村民委员会组织法》，以下关于“村民委员会与其他各类组织的关系”的说法．哪一种不正确?

经李克强总理签批，国务院2015年4月5日批复同意()。这是《国家新型城镇化规划(2014—2020年)》出台后国家批复的第一个跨区域城市群规划。

“当你的微博‘粉丝’超过10万，你就是一份都市报；超过100万，你就是一份全国性报纸；超过1000万，你就是电视台”。以上文字意在说明：

清凉的天气已经了整整一周时间，气象部门提醒，由于春天是雷电和强降水多发季节，市民要及时做好，减少因强对流天气造成的损失。填入画横线部分最恰当的一项是()。

某学校要举行一次会议，为了让参会人员正确到达开会地点，需要在途经路上的20棵树下放置3个指示牌，假如树的选择是随机的，那么，3个指示牌等距排列(即相邻两个指示牌间隔的树的数目相同)的概率为：

下列词语中，没有错别字的一项是()。

下列词语中没有错别字的一组是()。

爸爸：叔父：兄弟

一份机密文件不见了．当你准备向领导报告，第二天又出现在你的抽屉里。如何处理这件事?

下列关于借款费用资本化暂停或停止的表述中，正确的有()。(2013年)

A．红细胞生成素B．肾素C．β一羟化酶D．血管紧张素转化酶抑制剂属于肾分泌的非血管活性激素是

下列哪项不是“天癸”臻熟的条件()

依据《危险化学品安全管理条例》的规定，危险化学品经营企业向未经许可违法从事危险化学品生产、经营活动的企业采购危险化学品的，由工商行政管理部门责令改正，处()罚款。

下列关于股权投资的所得税处理，说法不正确的是()。

被监视居住的犯罪嫌疑人、被告人不得离开住处或指定的居所，但其行动不受限制。()

下列各项中，不能看作一个生态系统的是()。

学制

Nowadaystherearemoreandmorewaysofgoingonholiday.Moreandmorepeoplegoabroadeveryyear.Somepeopleevengoontwo

A、ItteachestheforeignchildrenEnglish.B、Itteachesthechildrenforeignlanguages.C、Ittrainstheteachersforforeignlan

未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮，其主要原因是：

行测

选调生

根据《村民委员会组织法》，以下关于“村民委员会与其他各类组织的关系”的说法．哪一种不正确?

经李克强总理签批，国务院2015年4月5日批复同意()。这是《国家新型城镇化规划(2014—2020年)》出台后国家批复的第一个跨区域城市群规划。

“当你的微博‘粉丝’超过10万，你就是一份都市报；超过100万，你就是一份全国性报纸；超过1000万，你就是电视台”。以上文字意在说明：

清凉的天气已经________了整整一周时间，气象部门提醒，由于春天是雷电和强降水多发季节，市民要及时做好________，减少因强对流天气造成的损失。填入画横线部分最恰当的一项是()。

某学校要举行一次会议，为了让参会人员正确到达开会地点，需要在途经路上的20棵树下放置3个指示牌，假如树的选择是随机的，那么，3个指示牌等距排列(即相邻两个指示牌间隔的树的数目相同)的概率为：

下列词语中，没有错别字的一项是()。

下列词语中没有错别字的一组是()。

爸爸：叔父：兄弟

一份机密文件不见了．当你准备向领导报告，第二天又出现在你的抽屉里。如何处理这件事?

下列关于借款费用资本化暂停或停止的表述中，正确的有()。(2013年)

A．红细胞生成素B．肾素C．β一羟化酶D．血管紧张素转化酶抑制剂属于肾分泌的非血管活性激素是

下列哪项不是“天癸”臻熟的条件()

依据《危险化学品安全管理条例》的规定，危险化学品经营企业向未经许可违法从事危险化学品生产、经营活动的企业采购危险化学品的，由工商行政管理部门责令改正，处()罚款。

下列关于股权投资的所得税处理，说法不正确的是()。

被监视居住的犯罪嫌疑人、被告人不得离开住处或指定的居所，但其行动不受限制。()

下列各项中，不能看作一个生态系统的是()。

学制

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A、ItteachestheforeignchildrenEnglish.B、Itteachesthechildrenforeignlanguages.C、Ittrainstheteachersforforeignlan

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