变性蛋白质的特点是

admin2012-01-14 40

问题变性蛋白质的特点是

选项 A、粘度下降
B、溶解度增加
C、颜色反应减弱
D、丧失原有的生物学活性
E、不易被胃蛋白酶水解

答案D

解析蛋白质变性，空间构象破坏，失去生物活性；而粘度增加，溶解度下降，颜色反应增强，易被蛋白酶水解。

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