为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为( )。

admin2012-11-29 4

问题为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为( )。

选项 A、1：1
B、10：1
C、20：1
D、3：1
E、15：1

答案B

解析维生素C可将三价铁还原为二价铁，并在酸性条件下与其结合形成可溶性螯合物，在十二指肠和空肠的中性或碱性的环境中，仍能使铁保持亚铁状态，维持其溶解度，避免铁离子的沉淀。服用维生素C与铁的适宜比例为10：1。

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