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某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
admin
2011-04-30
60
问题
某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
选项
A、正确
B、不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C、不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D、不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E、不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
答案
D
解析
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公共卫生执业医师题库执业医师分类
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公共卫生执业医师
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