蛋白质是大分子,大小在胶体溶液的颗粒直径范围之内。许多水分子在球蛋白分子的周围形成一层水化层(水膜)。由于水化层的分隔作用,使许多球蛋白分子不能互相结合,而是均匀地分散在水溶液中,形成亲水性胶体溶液。 在高浓度的盐溶液中,无机盐离子从蛋白质分子的水膜中夺

admin2022-08-30  28

问题 蛋白质是大分子,大小在胶体溶液的颗粒直径范围之内。许多水分子在球蛋白分子的周围形成一层水化层(水膜)。由于水化层的分隔作用,使许多球蛋白分子不能互相结合,而是均匀地分散在水溶液中,形成亲水性胶体溶液。
在高浓度的盐溶液中,无机盐离子从蛋白质分子的水膜中夺取水分子,破坏水膜,使蛋白质分子相互结合而发生沉淀。这种现象称为

选项 A、盐沉淀
B、盐析
C、盐促沉淀
D、盐性沉淀
E、盐析出

答案B

解析
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