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医学
下列食物未煮熟煮透时易导致食物中毒的是
下列食物未煮熟煮透时易导致食物中毒的是
admin
2018-10-30
28
问题
下列食物未煮熟煮透时易导致食物中毒的是
选项
A、豌豆
B、四季豆
C、荷兰豆
D、赤豆
E、绿豆
答案
B
解析
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/JMEN777K
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第二单元
临床执业助理医师
执业助理医师
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