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红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。[2012年福建真题]
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。[2012年福建真题]
admin
2017-03-22
28
问题
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。[2012年福建真题]
选项
A、徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B、闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C、徽菜、闽菜,苏菜、沪菜
D、京菜、徽菜:湘菜、浙菜
答案
C
解析
红烧划水,以青鱼尾巴(即划水)红烧而成,是徽菜的代表菜之一;佛跳墙,由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的烩菜,是闽菜的代表菜之一;叫花鸡,是苏菜的代表菜之一;贵妃鸡,是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。
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