能促进非血红素铁吸收的有( )。

admin2012-11-29 28

问题能促进非血红素铁吸收的有( )。

选项 A、植酸
B、鱼肉
C、磷酸盐
D、抗酸药
E、多酚类

答案B

解析食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐，草酸盐等)的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子(鱼、肉类中能促进铁吸收的成分)可促进铁的吸收。

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