维生素C易溶于水，在有氧条件下易被破坏，因此蔬菜要先洗后切，切好就炒，缩短在空气中暴露的时间。 ( )

admin2014-10-13 74

问题维生素C易溶于水，在有氧条件下易被破坏，因此蔬菜要先洗后切，切好就炒，缩短在空气中暴露的时间。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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营养配餐员（技师）

旅游大类

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