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实用职业技能
磨刀时角度不对,刀刃磨研过度,呈锯齿状或翻卷,行业上称为偏锋现象。( )
磨刀时角度不对,刀刃磨研过度,呈锯齿状或翻卷,行业上称为偏锋现象。( )
admin
2022-08-02
44
问题
磨刀时角度不对,刀刃磨研过度,呈锯齿状或翻卷,行业上称为偏锋现象。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
偏锋现象是指磨刀时刀的两面用力轻重不一,磨数不同,刀锋偏向一侧。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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