2. 实用职业技能
  3. 用蛋白上浆、挂糊是因为蛋白有很好的乳化性。 ( )

用蛋白上浆、挂糊是因为蛋白有很好的乳化性。 ( )

admin2022-06-07  34
问题 用蛋白上浆、挂糊是因为蛋白有很好的乳化性。    (    )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 用蛋白上浆、挂糊是利用了蛋白的黏性。
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