简述茶叶感官审评的概念

admin2016-02-04 85

问题简述茶叶感官审评的概念

选项

答案通常讲的茶叶审评就是指茶叶感官审评。所谓茶叶感官审评是指由经过训练的专业人员依靠自身的嗅觉、味觉、视觉、触觉来判断茶叶品质优次或好坏的一种方法。简称为茶叶审评，通常又称为评茶或看茶。茶叶感官审评不能与借用仪器设备对茶叶进行物理、化学、卫生、包装等检验相混淆，它也是一种国际公认的检验方法，但检验与审评两者的含义是不同的。检验主要分为定性检验和定量检验两种类型，定性是指测定某种化学成分是否存在于被检测的物质中；定量则是指测定某种化学成分在被检测的物质中含量的多少。

解析

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茶叶审评师（中级）

农林牧渔大类

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简述茶叶感官审评的概念

茶叶审评师（中级）

农林牧渔大类

莫尔法测定Cl-的含量，要求介质的pH在6.5～10.0范围，若酸度过高，则()。

滴定分析用标准试剂我国习惯称为基准试剂，分为C级（第一基准）和D级（工作基准）两个级别。（）

用燃烧分解法测定碳和氢的含量时，若样品中含有少量的氮元素，吸收燃烧产物中的水、二氧化碳及氮氧化物的吸收管的安装顺序应该为()。

流体的流动形态分为层流、过渡流和湍流三种。()

红茶的呈味物质构成有茶黄素、茶褐素、花青素等。

品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。

在品评一款茶叶的香气时，我们应主要评价哪些香气

以下关于红茶的说法错误的是（　　）。

新茶香气清鲜，汤色明亮，给人以新鲜感。

在体循环和肺循环中，下列参数基本相同的是

A．唇内、鼻中、通关B．顺气、脾俞、食胀C．通窍、肺俞、苏气D．关元俞、带脉、后海E．尾尖、耳尖、山根治疗牛口疮、唇肿宜选

论述小儿麻、痘、斑、疹的第一部专著是

主要见于脑器质性精神病的情感障碍是

所有者权益主要特点是()。

下列发文字号中，书写不正确的是()

营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。()

下列关于函数依赖的叙述中，不正确的是()。

Themostimportanttechnologicaleventofourtimeistheriseofthecomputer.Computersalready【B1】______manyaspectsofour

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茶叶审评师（中级）

农林牧渔大类

莫尔法测定Cl-的含量，要求介质的pH在6.5～10.0范围，若酸度过高，则()。

滴定分析用标准试剂我国习惯称为基准试剂，分为C级（第一基准）和D级（工作基准）两个级别。（）

用燃烧分解法测定碳和氢的含量时，若样品中含有少量的氮元素，吸收燃烧产物中的水、二氧化碳及氮氧化物的吸收管的安装顺序应该为()。

流体的流动形态分为层流、过渡流和湍流三种。()

红茶的呈味物质构成有茶黄素、茶褐素、花青素等。

品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。

在品评一款茶叶的香气时，我们应主要评价哪些香气

以下关于红茶的说法错误的是（ ）。

新茶香气清鲜，汤色明亮，给人以新鲜感。

在体循环和肺循环中，下列参数基本相同的是

A．唇内、鼻中、通关B．顺气、脾俞、食胀C．通窍、肺俞、苏气D．关元俞、带脉、后海E．尾尖、耳尖、山根治疗牛口疮、唇肿宜选

论述小儿麻、痘、斑、疹的第一部专著是

主要见于脑器质性精神病的情感障碍是

所有者权益主要特点是()。

下列发文字号中，书写不正确的是()

营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。()

下列关于函数依赖的叙述中，不正确的是()。

Themostimportanttechnologicaleventofourtimeistheriseofthecomputer.Computersalready【B1】______manyaspectsofour

以下关于红茶的说法错误的是（　　）。