某学校食堂数十名学生在进食奶油蛋糕后2~4小时,出现恶心、剧烈呕吐,伴有强烈的腹痛,水样泻,体温正常或低热,这些症状最可能是哪一种食物中毒

admin2011-04-05  41

问题 某学校食堂数十名学生在进食奶油蛋糕后2~4小时,出现恶心、剧烈呕吐,伴有强烈的腹痛,水样泻,体温正常或低热,这些症状最可能是哪一种食物中毒

选项 A、沙门菌食物中毒
B、亚硝酸盐食物中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒
D、葡萄球菌肠毒素食物中毒
E、肉毒梭状芽胞杆菌的肉毒毒素食物中毒

答案D

解析 引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食品主要为奶类食品(如,奶制品)。潜伏期一般为2~4小时。主要症状有流涎、反复剧烈恶心呕吐、腹痛、腹泻,可导致脱水、虚脱或肌肉痉挛,体温正常或微高,病程较短,1~2天即可恢复。沙门菌食物中毒一般是活菌和内毒素的共同作用,潜伏期6~12小时。黄绿色水样便,有时带粘液和脓血,体温可达38~40℃,病程3~7天。亚硝酸盐食物中毒多因过量食用不新鲜蔬菜、腌制不充分的咸菜、过久的熟剩菜、苦井水引起。潜伏期一般为1~4小时。主要症状为组织缺氧等,严重者可呼吸衰竭死亡。副溶血性弧菌食物中毒多因吃生食或盐渍鱼、虾、蟹、贝类食品引起。潜伏期一般为 14~20小时。主要症状为上腹部阵发性绞痛,继而出现腹泻,每日5~6次(多则10余次),洗肉水样便转为脓血便,病程3~4天,预后良好。肉毒梭状芽胞杆菌食物中毒多为家庭自制的发酵豆制品。罐头食品、腊肉、酱菜等。潜伏期一般为1~4天,潜伏期越短,病情越重,病死率越高。主要症状为神经系统症状,严重时出现呼吸麻痹或呼吸衰竭死亡。患者意识清楚,体温正常,及时治疗4~10天可渐恢复,一般无后遗症。
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