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乳及乳制品中脲酶的定性测定试验步骤
乳及乳制品中脲酶的定性测定试验步骤
admin
2018-09-12
53
问题
乳及乳制品中脲酶的定性测定试验步骤
选项
答案
将390mL0.06mol/L磷酸二氢钠溶液、610mL0.06mol/L磷酸氢二钠缓冲液混合。取试管两支,各加入试样1mL,并各加入混合缓冲液1mL,向试管中加入lO%(质量分数)脲素溶液2mL,向对照管中加入蒸馏水2mL,摇匀后置于30℃水浴中保温10min,样品管及对照管中各加入酚红指示剂1~2滴,摇匀后比较两管颜色,对照管呈黄色或橙黄色;含皂素试样呈鲜红。
解析
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本试题收录于:
食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
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食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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