设计汽车司机一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合汽车司机的生理及职业特点。 (4)菜点色彩、造型、口味均

admin2014-10-13 36

问题设计汽车司机一日食谱并进行营养分析
1．内容及要求
(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
(2)食谱所列菜肴便于加工。
(3)食谱及加工方法符合汽车司机的生理及职业特点。
(4)菜点色彩、造型、口味均符合汽车司机的要求。
2．准备工作
笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
3．考核时限
40min；时间允差5min。每超过2min(含2min)扣1分，不足2min按2min计算。
4．考核重点
写该职业人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。

选项

答案第九题见表Ⅱ一25、表Ⅱ一26。 [*] [*]

解析评分标准见表Ⅱ一5。

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营养配餐员（中级）

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设计汽车司机一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合汽车司机的生理及职业特点。 (4)菜点色彩、造型、口味均

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